近期猪价行情看涨 猪肉产业链的各方都在做什么？披针叶榛

近期猪价行情看涨 猪肉产业链的各方都在做什么？

农业部的数据显示，7月底，全国农产品批发市场猪肉的平均价格是持续上涨，接近每公斤24块钱，比3月初的涨幅是超过了三成。

这已经是猪肉价格连续四个月上涨。对于当前的猪价，就有养殖户表示，只要栏里有猪，就是幸福的。不少养殖户也正在积极的补栏。这次猪肉看涨，现在的猪肉产业链的各方都在做什么?这一轮猪肉价格看涨行情背后，我们又需要注意些什么?

猪价走高谁在撑腰?

李国祥：目前来看，猪肉供求关系平起，价格的话语权应该是在养殖户，经纪人应该来说他是被动，他必须要接受养殖户的出价，否则他可能就收不到猪，这个供求关系，目前应该来说是形成价格的一个主要原因。

刘戈：二师兄能熬到现在其实也真不容易，长达15个月，甚至更长时间的一个周期里面，实际上养殖户一直处于一个亏损的状态，这样有很多养猪户实际上已经退出了市场，这一方面由于价格的原因，另外一方面很多地方，比如说环保的约束也很强，你比如嘉兴这个地方，我们知道前几年出现的黄浦江上漂流猪的问题，嘉兴死猪的问题，嘉兴的话有8万农民就退出了养猪业，还有很多省，你比如说福建它就制定了一个新的养猪的规划，全省它的目标不能够超过两千万头存栏数，那也就是说它把这样的一种约束，现在在一定程度上它也造成了我们现在整体上的供应的这样一个减少，所以总体在一定时间里面的话，应该说过去那些经过艰苦卓绝的努力，终于熬过来的这些养猪户和养殖场，那么现在来说得到了一个应该说回报的一个时候。

李国祥：话又说回来，价格它对供求关系又会做出一次反应，或者做出一次调整，当价格涨的比较高的时候，消费者减少猪肉的消费量，或者用其他的像牛羊肉，消费牛羊肉来替代猪肉，当市场猪肉的供应平稳或者减少的时候，猪肉价格有可能涨不下去，也会导致生猪出栏的价格相应的平稳或者甚至还会下跌，过去他养猪，由于价格过低亏损，资金支撑不了，退出了养猪行业，另一个现在能够坚持下来的，这个应该来说，他们赚得的钱可以把原来的亏损弥补过来，但是亏损的如果退出的他们就眼巴巴的看着。这跟股市是一样的。

猪价走高补栏未必是良计

李国祥：补栏，我个人觉得是农民他一种理银鳞紫菀性的反应，价格杠杆指挥着他，这时候饲料价格低，成本低，猪肉价格高，而且还有一种看涨的可能性，所以说他会积极的补栏，这种补栏，从整个社会的角度来看，现在补栏，对于我们到今年元旦春节猪肉消费旺季的时候增加供给，稳定市场、稳定价格，满足消费者对猪肉的需求。但是盲目的补栏，这个市场可能价格瞬息万变，等到你出栏的时候，猪肉价格有可能就会掉下来，所以说我们一定要有市场风险意识，理性补栏。

刘戈：因为一方面由我们自己的量决定了，我们养猪的数量，另外一方面，现在从国际市场上进口猪肉，现在量也在逐渐增加，在2008年的时候，只进口了几万吨，去年的话就达到50多万吨，今年1—6月份已经将近30万吨，比去年增长得很快，所以刚才李老师说，你不要盲目的补栏，也许这个周期比原来那个周期还要短，由于我们进口量的增多，还有由于大家对于消费偏好的改变，所以可能周期不像以前那个周期要等那么长的时间。

李国祥：我特别提醒的，现在我们看到猪肉价格“哗哗”在上涨，上半年涨了三成，我们也看到牛羊肉，在内蒙牛羊肉主产区，牛羊肉，牛羊出栏的价格下跌了三成，下跌了30%多，很多地方的牛羊现在出栏都困难，所以说我们国家现在整个消费的习惯是牛羊肉逐步的替代猪肉。这次的周期，确实存在很大的不确定性，我个人觉得应该来说它不会超过半年时间，等到元旦春节的时候，猪肉的价格应该可能就会回稳。

刘戈：还有一个因素，现在我们整个养猪的规模化水平化，现在提高的也比较快，经过这一轮淘汰，很多小农、散户养猪现在都被淘汰出去了，现在更多留下来是一百头以上的，甚至几千头这样的一些农场，这样的一些，他们对于市场的判断和小农的话完全不可同日而语，所以当机构养猪的话，就比散户养猪的这个对市场的平稳。

猪周期为何见了又见?

李国祥：确实是这样，按照现在这种市场行情，市场自发来调节，价格高的时候，大家都来补栏，扩大养殖规模，等到出栏的时候，太多了，价格掉下去，养殖户支撑不下来，又纷纷的退出养猪行业，这轮周期它会循环往复，不停的重复。这是自发市场必然的结果，这是自发市场，那么实际上现在如果我们市场发展到今天，你看看我们现在很多的市场是在相对比较平稳的，虽然有这轮周期性的波动，但是周期波动不会像我们一下子 30%、一下50%，一下子跌到60%或者什么的，它不会城口当归出现这种情况，有波动，但是波动的相对比较平缓，怎么样来让波白花紫藤动比较平缓?一个是靠市场发育，这样来一看，我们国家要发展农业产业化，一二三产业融合，宰猪的、养猪的、搞猪肉流通销售的，必须要一条龙，要产业化发展，形成稳定的生产、稳定的流通、稳定的消费，这个要靠市场不断不断的发育，那个政府要侧面的要能够进行调控，但是目前看来，我们在前十年我们进行了猪肉的调整，但是极不成功，但是并不意味着猪肉调控就不会来缓和市场的波动，我个人相信市场的成熟以及政府调控的恰当。

刘戈：其实我觉得该做的，一定会有人要做，你比如说像有一些散户现在已经退出了，然后有很多的他们信息化水平比较高，资金水平，资金规模比较大，然后养殖技术也比较高的这些企业会坚持下来，这些企业坚持下来的话，相对而言，我们一个原来是6700万个养猪场的规模，它会逐步缩小，这样越来越多的由比较规模大的养猪场形成的这样一个市场相对波动性就比较，因为美国才有七万个，我们是六千七百虾须草万个，所以这样一个改变，它是逐渐进行的，在这个过程当中，波动相对也会随着这个过程逐渐减少。

李国祥：这个市场，我强调一句，好比说像发达国家里面，它的猪肉、它的供应，主要的就集中在几家大的屠宰场，这可以说是龙头，它来作为市场主要的一个供应，另一个范围，他在和农户签订合同，然后来稳定这种生产，还有家庭农场或者家庭牧场、家庭养猪场，再加上龙头企业形成稳定供应，最近我在云南做调查，当地发展农产品配送，当然不一定是猪肉了，就说通过这种配送，通过凝结生产，凝结消费者，特别是集团消费，通过这种流通模式的创新，在整个市场的稳定供应，在引导生产，满足消费者数量需求，价格稳定，质量保证方面都发挥了非常好的作用，所以说将来一看市场的不断成熟，我个人认为再加上政府政策的引导，我们整个生猪这轮周期的大幅度的剧烈的波动，至少是可以缓和的，甚至可以避免的。

李国祥：目前就是一种周期的一个上涨阶段，可以这么说，就说这轮猪周期或者这种波动的周期，它是不管你喜不喜欢，目前我们在这种以自发市场为主导力量的这种市场运行的情况下，它是不可避免，是不断反复。

刘戈：我们不能把猪周期当一个贬义词，它是个中性的词，本来一个农业生产的市场里它就会有周期，如果你现在一直把它当成一个贬义词，然后我们政府说我们要熨平猪周期，其实我们烙铁一直不够热，熨了这么多年，只是把这个周期越熨越不规律，越找不着规律，现在彻底撤出，让这些养猪的人们，他们非常的聪明，现在很多养猪场，他的技术装备，猪对于智能化比我们办公室一点不差，所以我是觉得让他们能够真正的主导这个市场，那么我们最后形成一个什么样的市场接受就可以了。

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